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2009年5月

2009.05.31

先週の日曜日のこと

先週日曜日は仕事していました

そして、日曜日になったから思い出したのですが

先週日曜おもしろいおじさんがコーヒー豆カウンターの前に現れました

私が女性のコーヒー豆常連客の方と話していたとき

そのおじさんは豆カウンターの前にただずみ

1分くらい私をずーと見ていました

私もそんなに見つめられたら 声をかけなきゃと思い、女性のお客様に断りをいれ

そのおじさんに

「コーヒー豆を探していますか?」

ときいたら

「ちがう!」

「僕は君の事を話したいんだ!」

といって、

そこから演説が始まりました

「みんなこの子をみなさい」 私もびっくり、なにか私が??Σ(゚д゚;)

そして、店に並んでいる人も、歩いている日も立ち止まってわたしに注目eye

「この子は黒いエプロンをつけている。これはスターバックスの従業員の

中でも2%の人しかつけれないエプロンなんだ!知識と情熱の象徴なのだ!」

「僕は今日、TVをみてはじめてしった。そして今日この子に会えてうれしい。

 君はどのくらい勉強したのかね?」 ←いきなりインタビュー形式に!!(゚ロ゚屮)屮

「すこしずつぅ・・」

「恥ずかしがることはない。もっと堂々と。

 それでも君はすばらしい。僕は通りすがりだけど、元気にがんばるんだ!またくる!」

と言い残し 笑顔で手を振り、コーヒー豆も買わずに

勇気の言葉をいただきそのおじさんは 帰っていかれました。

あとから知ったのだけど、そのTVは朝8時くらいにやっていて

東京の新宿マルイの中にできた「ブラックエプロンストア」のことをいっているのに違いない

その人が現れたのはお昼くらい。

わざわざスタバまで黒いエプロンの従業員を探しに来たんだと思います。

そのおじさんの行動力もすばらしいです!

 

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2009.05.30

酸味の少ない

今朝、常連のお客様が

「コーヒーが飲みたいんだけど、酸味がなくて、ブレンドじゃないほうがいい」

とおっしゃって、マニアックな頼み方にわくわくしてしまいました~

今日のコーヒーは「ムアンジャイブレンド」という期間限定のコーヒー

酸味の少ないストレートコーヒーの「スラウェシ」をおすすめしてみました(*´ェ`*)

プレスサービスというのがあって、390円なんだけど

自分の好きなコーヒーをチョイスできるので

このようなこだわりの方にはピッタリ

スラウェシが気に入っていただき、よかったですheart04

次にでるブラックエプロンも

酸味の少なく、深いコクがあるので

かるくおすすめしてみました( ̄▽ ̄)

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2009.05.29

OFFの日

今日は仕事はお休みでした~(o^-^o)

メールを整理していました

膨大な量でした

4年前のメールとか大事にとっておいたけど「削除」しました

今までのブラックエプロンでやり取りしたメールが162通もありましたcoldsweats02

だいぶ軽くなった

ちょっとした「メールの整理」だけど、だいぶエネルギーがあがったup

6月1日にはいったらブラックエプロンの活動は約2ヶ月

エネルギーがいっぱいいる!happy01

そして、毎日このごろ4時半に起きてたので少し

今日はお昼寝してだいぶ頭の中がすっきりしたーsun

また、明日から元気に仕事にでれるぞcrown

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2009.05.28

きょうのAKAくん

帰り際CLOSE隊のAKAくんが17:45ごろお店にちょうど来て話す機会がありました

ブラックエプロンエクスクルーシブ担当リーダーAKAくんはナチュラル系男子です

ケーキcakeとか焼いたりマカロンをお店に作ってきてくれたりしますpresent

関西に旅にいったときは、おいしい山椒の入ったちりめんを買ってきてくれて

食通でございますm(_ _)m

またもやAKAくんにインタビュー

J「どうしてブラックエプロンになりたいの」

A「山を登るみたいに頂上にたどり着いたらきっときれいな景色が見える

 広い景色を見たい」

Sn360255 こんなかんじ??

J「ブラックエプロンをとったらどんな活躍したいの」

A「お店の中だけでなく、たとえばもう1つやっているバイト先でもコーヒーのパッションを伝えたい」

まだ、スタバに入って半年ぐらいのAKAくん

コーヒーにあつい!!

時間を忘れていつまでもコーヒーの話をしてしまいます

今日もあまりに話しに夢中になり、AKAくんのシフトインが2分遅れてしまいました

すみません!

AKAくんがブラックエプロンになれるといいです~

そして、AKAくんがプレゼンするテースティング

をやろうかな~と思っています

楽しみにしていてくださーいcafe

そんなAKAくんの後姿↓

Sn360246

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2009.05.27

遠方より来る

前々回のブラックエプロンを販売した時にパートナーが

「今日山梨県から夫婦のお客様がきました!

そのご夫婦 最初に買ったときのブラックエプロンを接客した子が忘れられなくて

ブラックエプロンが発売すると志都呂店にいこうって早起きして片道3時間もかけて

くるそうです~きっとその接客jinjinさんじゃないですかーー」って。

そして、前回の時もきてくださって パートナーが

「山梨県からおきゃくさまがきたよ。jinjinさーん」って呼んでくれて

そのご夫婦をこっそり見に行きました

そしたら、私が一番最初にブラックエプロンを販売した時3年前にお会いしたご夫婦

私の心はジーンとなりました ご夫婦を憶えていました・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。

でも

ご夫婦はキョトンとしている

!!え゛ーーー( Д) ゚ ゚

わたし3年前とそんなに激変したのかしら。とおもったけどよくかんがえたら

きっとわたしじゃなかったんです。またもやはやとちり(*´Д`*)

そのご夫婦ずーとその子に会うために

ブラックエプロンが販売されると山梨から何度も足をはこんでわざわざ志都呂店まで

きてくださいます

今回は会えるといいです~~~(*^-^)

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2009.05.26

美味しい飲み方

このところは もっぱら コーヒープレスでコーヒーを淹れています

①コーヒー豆をプレスに入れる

②お湯を注ぐ

③4分たったらつまみを押してカップにそそぐ

シンプルでしょ

家でいれるときは シンプルが持続する秘訣cute

最初にいれるときに少し捨てる方もいますが

そのまま捨てずにがばっと注ぎます

これは、肉じゃがを作っている時に 料理通の人が

私があくをとりすぎるのをみていて、あまり取りすぎると

肉じゃがの旨みがなくなってしまうと教えてくれました。

お玉にさーと泡をすくうくらいでいいって。泡に旨みがあったなんてー

それから、コーヒーはジャーとそそいでいます 好みもありますのでお好みでbleah

捨てないと、カップにエスプレッソのような泡ができてこれが口当たりが

やわらかくなります

しかも、コーヒーのあくは 体に害がないんですーーー

そして、このごろ凝っているのが

カップの飲み口ですshine

厚みがあって、カーブがすこしあって 唇にあたったときにつるんとしていて

口に流れ込んでくるコーヒーがまろやかなのだ!

このごろお気に入りのカップは写真のカップです

みなさんのお気に入りのコーヒーカップを拝見したくなっちゃいましたeye

Sn360242

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2009.05.25

カード

お客様にカードをくばっています もう、すでにお手元にある人がこのブログを

ご覧になっているはずsnowもしもらってなかったらお店のパートナーに声かけてくださーい

心を込めて1つずつ手書きで1枚ずつ風味の表現を変えて書いています

そして、店頭にこられたお客様のイメージに合わせてメッセージを選んでいます

今日は#140枚目でしたscissors

わたしが休みの日でもお店のみんながお客様に配ってくれていますheart02

昨日お店にいったらもうこのカードが配られていてなかったのでせこせこ書いてます

時間があるときに家で書いたり、仕事の合間の休憩中に書いたりしています

カードをお店のみんなにも書いてもらいたいけど今は一人で書いています(*゚ー゚*)

それは、飲んだ事があるのはお店で今のところわたしだけで

飲んでいるからリアリティのあるメッセージがかける気がしますヾ(´ε`*)ゝ

だからお店のみんなには6/17に試飲していただいてから

その感じたことを自分の言葉にしてメッセージを書いてもらいたいなーと考えています

今度発売されるブラックエプロンは2006年9月1日に発売されたことがあり

志都呂店で初めてブラックエプロンを販売した記念すべきコーヒー豆です

あの時たったの30個しか入荷しなくて、3日で完売してしまいました

その時に初めてブラックエプロンのリーダーを担当させていただきました

リーダーなんて初めてで、すごく緊張したけど最後の3日目にリーダーしたよしみで

店長がこっそり1つだけ購入してもいいよといって買いました(厳しく定価!∑(゚∇゚|||)

その時に飲んだ衝撃が忘れられなく、

今までのブラックエプロンへの情熱の源になっています

またのめるなんてうれしいーですっ お味、期待しててねconfident

[コーヒーの名前は7月1日に発表します!ロイカマの人はしってるねhappy02]

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2009.05.24

ステキあいてむ

リーダのショウティーちゃんとAKAちゃんが

ブラックエプロンエクスクルーシブのNOTEを作ってくれました(*^-^)

シトロ店のパートナーが毎日読んでくれます

中身は、お客様をどんなふうにわくわくさせようか とか

パートナーのみんなをどんなふうに盛り上げていこうか などなど

いろんなことが書いてあります

まだ、始まったばかりですけど、あついnoodle

ショウティーちゃんは

「みんなの交換日記heart04

といっていました

とっても、みんなのことを考えてるんだーショウティー!

うっーーーーいいチーム。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。

わたしの出番も考えてくれていて、うれしーーー

今回は、お客様にスペシャルな企画を用意してるんですwine

20090524181924

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2009.05.23

ちょこっとカスタマイズ

今日は お店で

ブラックエプロンエクスクルーシブのロイヤルカスタマーの方がいらっしゃったので

このブログをやっていることをこっそり伝えましたcatface

なので、少しだけカスタマイズしてみました。

ちょっと、blogらしくなった?

横にディスカバリーのブログパーツつけてみました

サイトはここからチョイスgood

http://www.starbucks.co.jp/discoveries/download.html

そして、お店で今日はブラックエプロンエクスクルーシブのリーダお二人

AKAくんとショウティーちゃんにインタビューしてみましたkaraoke

「意気込みは?」

AKAくん「今はパッションたかまってるよー」

ショウティーちゃん「二人の個性をいかしてつくりますわぁ」

AKAくんは、来年、ブラックエプロンになりたいそうで1日1時間30分の

コーヒーの勉強をしているそうです。ねる1時間前とお風呂後30分!すばらしいsmile

ショウティーちゃんは、今日は会ったときに目がキラキラshineしていました

どうやらどんなことをするのか少し見えてきたらしく、緊張もだいぶ和らいでいましたwink

今日はこの二人とお話してみて私もエネルギーをもらったし

なんとも二人の瞳はキラキラしていたのでしたshineshineshine

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2009.05.21

こころよくひきうけてくれました

今度発売されるブラックエプロンエクスクルーシブのリーダーを決めました。

お店には20人のパートナーがいます。パートナーが、お客様に

このコーヒー豆がいかにすばらしいのかを伝えるのに一丸となって

リーダーはテーマをもちパートナーを勇気づけモチベーションをあげていくのです

リーダーは一人であったり、二人だったりします。

今回は二人。この二人は同期なので、お互い相乗効果でエネルギーを高めながら仕事をしています。ですから、二人でやるのが効果的なのです。

あかちゃん(職人気質ボーイ)とショウティー(北海道出身ガール)です

リーダーの役目は「パッションをメンバーに伝達する」

これを1ヶ月間もち続けていただきたいと気持ちとこの人ならこれができると思ってお願いしました。

あかちゃんもショウティーもコーヒーに対する情熱は大いにあります。だって二人ともいつか、独立してカフェを開きたいそうです。

二人をリーダーに推薦しました!

そして、こころよくひきうけてくれました。若干ショウティーは 緊張気味です

お店に行ったら、声をかけてもらえたら幸いですhappy01

これからの1ヶ月間、楽しみです

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2009.05.19

打ち合わせ

今度販売するコーヒー豆について話し合う機会が今日でした

私と、店舗のコーヒーマスターの方二人で今後、どのようにチームを盛り上げていくか

どうやってお客様に「すばらしさ」を知ってもらうかについて話し合いました。

1時間こゆい時間であっという間に過ぎて、やることは大まかに決まりました。

あとは、チームリーダーを決めて盛り上げていくことをはじめていきます!

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2009.05.18

ようこそ

ようこそ スペシャルコーヒー道へ

このblogは7月31日まで運営します

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