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2009.09.16

標高

今度のブラックエプロンエクスクルーシブは

標高1300m超えです

9つの活火山があり、土壌も肥沃で

最高級品の銘柄をうみだす地区です

標高が低いと酸味があまり感じられず

のっぺりした味わいになります

今度のブラックエプロンエクスクルーシブは標高が高いので

マスカットのようなグレープを思わせるきりっとした酸味があり

コクも深く、すぐれた風味です

アロマが格別でカサブランカのような甘く優雅な香りがします

そして、手摘みの時に

完熟した豆だけをつみます

それを、100%天日で乾燥させています

単一農園ですので、コーヒー豆の香味が

より明確で個性が際立っています

お楽しみに

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